Fontanari

Uva: 100% Nebbiolo

Premiações: Eleito o Melhor do Brasil na Categoria no Wines of Brazil Awards, Campeão na Avaliação Nacional de Nebbiolo, e premiado na Grande Prova de Vinhos do Brasil, entre outros.

Quantidade de Produção: 470 garrafas por safra.

Características Organolépticas: Intenso e encorpado, com longa permanência gustativa. Taninos complexos e marcantes, ainda vívidos e intensos, demonstrando um longo potencial de guarda. Aromas típicos de cereja e morango maduros e avelã, complementados por notas de tabaco, café, chocolate, tostado, defumado e couro, provenientes das barricas de carvalho francês onde amadureceu por 24 meses.
Tempo de Guarda: Atingirá seu melhor momento por volta do ano de 2050.
Harmonização: Ideal com pratos gordurosos e condimentados, como churrasco e carnes gordurosas, além de massas com molhos pesados e intensos. Evitar pratos mais leves, que podem ser sobrecarregados pela intensidade do vinho.

Temperatura de Serviço: 16°C a 20°C

Características da Elaboração: Marcado pela qualidade excepcional das uvas, que atingiram uma maturação elevada. O período de maceração foi de 30 dias, o que é 5 vezes mais do que o normal praticado na indústria, garantindo total extração de taninos e polifenóis das cascas e sementes, sem perda de aromas, graças ao controle de temperatura por computador e válvulas solenoides. Após a maceração, o vinho foi envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês Perle Blanche e, posteriormente, foi envasado pela família. Desde então, repousa em cave subterrânea com temperatura controlada de 16°C.