Pacheca Superior Branco

PACHECA SUPERIOR BRANCO 

Castas 45% Viosinho, 25% Gouveio, 15% Códega do Larinho, 10% Arinto, 5% Códega.
Colheita 2023
Teor Alcoólico 13%
Classificação Douro Doc, Portugal

Notas de prova
Delicado, com notas de ananás e lichia, com notas de tostado de madeira bem integrada. Muito equilibrado com a acidez bem presente o que lhe confere muita frescura, mineralidade, corpo médio e final longo e persistente.

Gastronomia
Peixes grelhados e assados, legumes estufados e gratinados, queijos.

Vinhas
Este vinho é obtido a partir de uvas oriundas de várias parcelas de vinha instaladas a 450 metros de altitude.

Vinificação
Vindima Manual em caixas de 25 Kg colocadas diretamente para prensa pneumática. O mosto resultante da prensagem fermentou a uma temperatura controlada de 14-16ºC. Após a fermentação alcoólica, estagiou sobre as borras finas da fermentação em depósito de aço inoxidável forrado com aduelas de carvalho Francês, com bâtonnage semanal durante 9 meses.

Estágio
9 meses sobre as borras finas da fermentação em depósito de aço inoxidável forrado com aduelas de carvalho Francês, com bâtonnage semanal.