Corte Bordalês

Vinho Dom Bernardo Reserva Alta Corte Bordalês 2022

• Produtor: Vinícola Dom Bernardo
• Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
• Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
• Uvas: 50% Merlot, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
• Safra: 2021
• Teor Alcoólico: 14.2%
• Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
• Produção Média: 2.500 garrafas/ano
• Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas

Análise Sensorial:

• Visual: Coloração rubi com reflexos violáceos, límpido e brilhante.
• Aroma: Notas de frutas negras maduras como cereja preta e cassis, com presença de baunilha, especiarias, tabaco, cacau, um toque mentolado e ervas frescas como orégano.
• Paladar: Vinho seco, com acidez e álcool médios, taninos médios e maduros, e uma concentração de frutas de média a alta.

Conclusão: Um vinho potente, de corpo médio a encorpado, que combina a elegância da fruta com a presença da barrica, resultando em um vinho persistente e sofisticado.

Harmonização:

• Pratos Recomendados: Carré de cordeiro com fettuccine ou torta rústica de berinjela com cogumelos e molho madeira. A cremosidade e a persistência de sabor harmonizam perfeitamente com a estrutura do vinho.
• Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para aerar por 30 minutos antes de ser apreciado.

Extra: O corte bordalês, famoso na região de Bordeaux, França, combina diversas castas para manter a qualidade dos vinhos, utilizando o potencial de cada variedade. Este método tem sido atualizado ao longo dos tempos, mantendo-se relevante no mercado global de vinhos.