Dom Bernardo

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Vinho Dom Bernardo Reserva Alta Marselan 2021

  • Produtor: Vinícola Dom Bernardo
  • Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
  • Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
  • Uvas: Marselan
  • Safra: 2021
  • Teor Alcoólico: 14%
  • Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
  • Produção Média: 3.800 garrafas/ano
  • Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
  • Vinhedo: Gran Luiz

Análise Sensorial:

  • Visual: Coloração púrpura intensa, límpido e brilhante.
  • Aroma: Notas de frutas negras maduras como amora e mirtilo, com um leve toque mentolado e eucalipto. Presença de aromas de baunilha, cravo-da-índia e sálvia fresca, tornando-o complexo e convidativo.
  • Paladar: Vinho seco com ótimo equilíbrio entre acidez, fruta, tanino e álcool. Encorpado e mastigável devido à concentração de frutas e passagem por barrica.

Conclusão: Um vinho encorpado, expressivo e potente, ideal para apreciadores de vinhos robustos.


Harmonização:

  • Prato Principal: Maminha recheada com queijo Brie e endívia, ou rosbife ao vinho tinto (preferencialmente o mesmo vinho da receita).
  • Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para decantação de 30 minutos antes de ser apreciado.

Extra: A uva Marselan é originária de um cruzamento entre as variedades Cabernet Sauvignon e Grenache, realizado no sul da França por Paul Truel em 1961, na cidade de Marselha.

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